Chceme přiblížit Asii Čechům

Přes pět let jsme se toulali po Asii, abychom Vám tuto výjimečnou kuchyni mohli přiblížit. Učili jsme se od pravých thajských babiček, které vaří již od svého útlého dětství. Vybrali jsme jejich nejlepší starobylé recepty a přizpůsobili je k obrazu Café Buddha. Během této cesty jsme získali dvě světová ocenění. To nejcennější „Thai Select, DITP“ jsme převzali na jaře 2013 přímo v Bangkoku při ThaiFexu od thajské vlády. Další certifikát jsme získali od Royal Thai Embassy v Praze. Šefkuchaři Café Buddha - thajská babička Lucky, Sofia Smith, Štěpán Návrat, a jejich tým pro Vás denně připravují pravou gastro-zážitkovou cestu Asií. Ochutnáte starobylé „ancient“ recepty thajských babiček i moderní "pan-asian" pokrmy ovlivněné umem Sofie Smith.

Star Chef Sofia Smith

Nejlepší asijská šéfkuchařka v ČR Sofia Smith je součástí našeho skvělého týmu a obohavuje tak naši Cafe Buddha rodinu. Myslíme si, že Sofii nemusíme nijak představovat. Její práce a láska k asijské kuchyni už umlčela dost kritiků a uspokojila mnoho gurmánů. Sofii můžete kontaktovat na e-mailu: manager@cafebuddha.cz

Interiér

Navrženo pro náročné, jednoduchost, čistota. Veškerý nábytek i nádobí jsme si osobně vybrali v Thajsku a Indonésii, poté ho vlastnoručně zabalili a odeslali do Česka.

Klient je vždy na prvním místě

V dnešní době je jen málo restaurací kde se stále řídí pravidlem: "Náš klient, náš pán" - my se jej stále snažíme dodržovat.

Kvalitu upřednostňujeme před kvantitou

V první řadě nám jde o kvalitní a čerstvé suroviny. Každý den jsou naše zásoby kontrolovány a doplňovány. Kvalitní jídlo si vyžaduje svůj čas a také delší přípravu. Nejsme fast food ani slow food. Snažíme se dělat skvělé jídlo za příznivou cenu a děkujeme za podporu všem zákazníkům. Štěpán Návrat a jeho tým CB

Tradiční příprava pokrmů

Naše jídla jsou originální, dle původních receptur, u nás nedostanete napodobeninu. Jsme jedineční, naše recepty se diametrálně liší od naší konkurence. Například si vyrábíme tradiční kari pasty z čerstvých surovin, nepoužíváme "kyblíčkové" pasty.

Kurzy vaření pro nadšence

Máme dlouholetou praxi a nabízíme: kurzy sushi pro začátečníky i pokročilé, kurzy thajské kuchyně a nově také kurzy vietnamské kuchyně. Více info zde: http://balbinova.cafebuddha.cz/?page=courses

Individuální přístup

Chcete se naučit thajské speciality, které vaříme jen u nás? - Naučíme Vás to. Přejete si ve vlastní kuchyni připravit thajskou hostinu dle Vašeho přání? - Rádi za Vámi přijedeme. Máte hlad? - Rádi ho zaženeme nějakou dobrotou. Potřebujete catering? - Rádi Vám zašleme naší nabídku. Firemní večírek či tématický večer - nic není problém. Jsme tady pro Vás. Vaše Café Buddha

Skutečný příběh: majitel Café Buddha chce přiblížit Orient Čechům

Majitel a zakladatel Café Buddha je ideálním příkladem splněného podnikatelského snu. Štěpán Návrat se po studiu v České republice vypravil na zkušenou do Spojených států: "Neměl jsem tam žádné kamarády ani známé tak jsem se vrhl na školu a prvního půl roku jsem se takřka neustále učil" vypráví. Během šesti měsíců tak stihl dokončit studium původně určené na dobu dva a půl roku. "Na základě toho jsem dostal stipendium a nastoupil na univerzitu. Jenže jsem po prvních třech semestrech zjistil, že mě to nebaví." Jako teprve dvacetiletý se vrátil do Prahy, aby se postavil na vlastní nohy a náhoda mu přihrála do cesty thajské lázně, masáže a s nimi celou orientální kulturu. "Pracoval jsem v luxusních thajských lázních, kde jsem poprvé narazil na thajské terapeutky. Zjistil jsem, že je mi tamní kultura nějakým způsobem blízká. Začali jsme se navzájem navštěvovat, pozval jsem Thajce k nám i na české Vánoce. A když pak bratranec jedné thajské kamarádky otevíral v Praze thajskou restauraci, požádal mě o pomoc. "Začátky se neobešly bez problémů. Štěpánův thajský kamarád a kolega se jednoho dne sbalil a zmizel zpátky domů. "Nechal mě na holičkách, musel jsem si do druhého dne najít kuchařku a začít znovu od nuly," vzpomíná Štěpán. Restaurace se pomalu ale jistě postavila přes prvotní zklamání na nohy a mladý podnikatel začal hledat nové výzvy: "Poohlížel jsem se po novém místě, toužil jsem po menším rodinném podniku." V Balbínově ulici kousek od Riegrových sadů našel v roce 2012 menší volnou cukrárnu. Místo se mu okamžitě zalíbilo a během pár týdnů tak přivedl na svět další restauraci, Café Buddha. "Rozhodl jsem se tentokrát dělat všechno postupně." Kulinářské portfólio se rozrůstá, k sushi se postupně přidávají i teplé speciality z Japonska, Malajsie a Indonésie. Další nové chutě a zážitky si nyní nově můžete vychutnávat v další pobočce Buddha Cafe Norská (Norská 14, Praha-Vršovice). Kuchaře školila proslulá thajská šéfkuchařka Ratana Phomprasit z restaurace Bangkok, zakladatelka vůbec první thajské restaurace u nás (Arzenal Bořka Šípka), nyní štafetu převzala neméně známá Sofia Smith.

O nás

Vítejte v Café Buddha Balbínova 19 - ztělesnění klidného místa, kde Štěpán Návrat a Sofia Smith předvádí své kuchařské kousky. Nechte se hýčkat harmonii chutí asijských jídel a sushi. V pracovní dny chystáme zvýhodněné polední menu nyní až do 17:00 a každý večer pro Vás máme připravenou 8 chodovou degustaci v pan-asijském provedení, z nejčerstvějších surovin na trhu. Vaříme tradiční thajskou a „pan-asian“ kuchyni dle receptů, které jsme posbírali při našich toulkách po Asii. Recepty, které používáme, jsou gurmánům dobře známé a zároveň takové, které již dávno dokázaly, že právem patří do repertoáru Café Buddha. Naším cílem je oprášit léty prověřené tradiční recepty, obnovit náš respekt k těmto krásným jídlům, dovést je k dokonalosti a opět vyzvednout na výsluní. Naše kuchyně je o kvalitních domácích produktech zpracovaných s péčí a láskou, která jim náleží. Jako jedni z mála si vyrábíme vlastní kari pasty, omáčky a jiné základy. Proto si dáváme záležet na výběru těch nejlepších a nejspolehlivějších dodavatelů.

Loading