post item

Připravíme pro Vás pravou gastro-zážitkovou cestu Asií, kdy ochutnáte nespočet chodů, nespočet chutí a nezapomenutelných zážitků kuchyně Café Buddha

DELUXE CAFE BUDDHA FEAST MENU

„enjoy & share“

our most memorable dishes by Sofia Smith with a few surprises

Malaysian Butter Scallops

mušle sv. Jakuba, přepuštěné máslo, čerstvé kari listy, rýžové víno, karamel, pražený kokos a rukola

pan-fried in clarified butter,  fresh curry leaves, garlic, Shaoxing rice wine, red chilli, caramelised coconut, rocket

Crab & Prawn Gyoza

domácí gyoza, krabí maso, krevety, smažený česnek, sezamovo čili olej a tmavý rýžový ocet

homemade Japanese-style dumplings, black rice vinegar, chilli & sesame oil, fried garlic

 

Smoked Trout & Pomelo Miang

listy ořechu betel, uzený pstruh, pomelo, palmový cukr, pražený kokos, citrónová tráva, limeta, čili a kešu

betel leaves, fresh pomelo, smoked trout fillet, palm sugar, toasted coconut, lemongrass, lime, chillies, cashew nuts

 

Crispy Crab Nam Tok

Tempurovaný měkkoschránkový krab, citrónová tráva, máta, koriandr, šalotka, rýžový pudr, čili, limeta a rybí omáčka

deep-fried soft-shell crab, shallots, coriander, mint, lemongrass, lime juice, fish sauce, bird's eye chilli, roasted chilli powder, toasted rice powder

 

Malaysian Black Pepper Stir Fry

filé sv. Petra, čínské rýžové víno, česnek, čerstvé kari listy, zelené čili, ústřičná omáčka a pepř

fillet John Dory, chinese rice wine, garlic, fresh curry leaves, green chillies, oyster sauce, light soy sauce, black pepper

 

Duck Gua Bao

Tajwanská houska, konfitovaná trhaná kachna, domácí švestková omáčka, hadovka, jarní cibule a arašídy

steamed Taiwanese bun, asian-style shredded duck, homemade plum & hoisin sauce, cucumber, spring onions, crushed peanuts

 

Javanese Braised Beef

dušená bio hovězí žebra Qualivo, zázvorová sláma, šalotka, sladká sója, tamarin omáčka, hřebíček, muškátový oříšek, bílý pepř, nakládaná cibule a zázvor

braised beef short ribs, shallots, ginger, Indonesian sweet soy, tamarind, cloves, nutmeg, white pepper, lemongrass, pickled red onions, fried ginger garnish

 

Jungle Curry Duck

konfitovaná trhaná kachna, ostré a silné curry, zeleny čili, citrónová tráva, galangal, kořen krachai, kurkuma,  limetové listy, koriandr, smažený česnek a šalotka

spicy, robust & herby curry, green chillies, lemongrass, galangal, krachai, fresh turmeric, lime leaves, basil, fresh coriander, fried garlic & shallots garnish

 

Penang Curry Ox Cheeks

dušené hovězí líčka, křupavá šalotka, penang kari, kokosové mléko, arašídy, thajská bazalka, čili a limetové listy

slow-cooked ox cheeks, rich & aromatic curry, coconut milk, roasted peanuts, Thai basil, red chillies, shredded kaffir lime leaves

 

1200Kč / osoba

 

Deluxe Menu je připravováno min.pro dvě osoby a je vařeno dle denní inspirace Štěpána a Sofie

(this is a sample menu that may be subject to slight changes according to Sofia's inspiration)

 
Loading