post item

novinka na pražské scéně pod vedením šéfkuchařů Sofie Smith, Štěpána Návrata a thajské babičky "Lucky" v jejich útulném obýváků v Balbínově ulici

Nové letní degustační menu "CAFÉ BUDDHA FEAST"

Hot, sweet, sour, bitter & slow food, relax, enjoy sharing

 

CAFÉ BUDDHA FEAST

880 Kč / osoba

 

nespočet chodů, nespočet chutí a nezapomenutelných zážitků kuchyně Café Buddha

a feast of our most memorable dishes by Štěpán Navrat & Sofia Smith

 

Fusion Ebi Tempura Summer Roll

Krevetí tempura, kaviár tobiko, rýžový papír, sezamový mongo dresink, togarashi, salát, mango, avokádo

 

Crispy Soft Shell Crab, Singapore Chilli Crab Sauce

Tempurovaný měkkoschránkový krab, domácí pikantní sladká čili omáčka, zázvor, rajčata, citrónová tráva, fazolová pasta, šalotka a 7-mi minutové vajíčko

 

Pork Belly Gua Bao

Tajwanská gua bao houska, přeštický vepřový bůček, domácí švestková omáčka, hadovka, jarní cibule a arašídy

 

Som Tam Salad & Shrimpcake

křupavý krevetí karbenátek, thajská papája, zelené mango, cherry rajče, zelené fazolky, čili, sušené krevety, rybí omáčka, limeta, cukrový sirup a restované arašídy

 

Malaysian Butter Scallops, Rocket Tempura

mušle sv. Jakuba, přepuštěné máslo, čerstvé kari listy, rýžové víno, karamel, pražený kokos a tempura rukola

 

Jungle Curry Duck

konfitovaná trhaná kachna, ostré a silné curry, zeleny čili, citrónová tráva, galangal, kořen krachai, kurkuma,  limetové listy, koriandr, smažený česnek a šalotka

 

Coconut Water Beef Ribs

6-hodin pomalu dušená vyzrálá hovězí žebra Qualivo, mladá kokosová voda, citrónová tráva, ústřičná omáčka, limetové listy, sladký tamarind, asijský bylinný salátek ze zeleného manga

 

A Sweet Ending

 

Menu je připravováno min.pro dvě osoby a je vařeno dle denní inspirace Štěpána a Sofie

This Menu is for a minimum of 2 people and may be subject to slight changes according to Sofia's inspiration.

Připravíme pro Vás pravou gastro-zážitkovou cestu asií, kdy ochutnáte starobylé „ancient“ recepty thajských babiček i novodobé recepty „pan-asian“ ochutnané při našich toulkách po asií v úpravě Buddha Café

 
Loading